ビールやワインと好相性。「甘えびのオリーブオイル焼き」
材 料／★甘えびの一夜干し ★いわしの一夜干し、にんにく
調味料／オリーブオイル
◎作り方
①フライパンに、多めのオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ弱火で熱する。
②にんにくの香りが出たら、フライパンから取り出す。
③中～弱火で、甘えび一夜干を揚げ焼きする。
④甘えびを取り出した後、そのままのフライパンにいわしの一夜干を入れ再度揚げ焼きする。
※大人のおつまみにする時は、②で唐辛子(種ぬき)又は、完成後に黒胡椒をプラス。
オリーヴオイル焼きを使って、マリネが作れます。完成したオイル焼きに（エビ、いわしオイル）酢と玉葱スライスを加えて、保存用器に入れ冷蔵庫で6～10時間程ねかせて出来上がり。