ほたるいかのペペロンチーノ
材 料／★ほたるいか素干し（４～８枚） パスタ（２００ｇ） にんにく（１片） 唐辛子（１本）
調味料／オリーブオイル（大さじ３） 塩、黒こしょう（適量）
◎作り方
①鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩（分量外）を入れパスタを茹で始める。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）、唐辛子（輪切り）、
ほたるいかの素干し（細切り）を入れて、弱火で混ぜながら炒める。（焦がさないように！）
③フライパンのにんにくが薄く色づいたら火を止める。
④フライパンに鍋のゆで汁（おたま１～２つ分）を入れて、軽く煮詰める。
⑤茹であがったパスタを④のフライパンに入れて、よく混ぜ合わせる。
※塩コショウで味を調える。
黒こしょうをかけると香り豊かに。粉チーズをかけるとマイルドな味わいに。