極み熟成で、天然ぶり極上の味わいを一年中おいしくお届けします。

熟成肉のように、魚も熟成で旨味が進化します。

冬の冷たい海で獲れる「寒ぶり」。この時期のブリは身がしまり、脂がたっぷりのっているので、霜降り肉のような旨味があり、もっともおいしいとされています。
その「寒ぶり」を、熟練の職人技により塩で締めた後に浜風で干し、独自に培った熟成技術で一年中おしいく味わっていただけるように仕上げたのがハマオカ伝承 越中魚津「寒の汐ぶり」。熟成させた「汐ぶり」ならではの旨味を、ぜひご賞味ください。

生でも食べられる、ルイベ仕立ての「寒の汐ぶり」。
とろける旨味がお口いっぱいに広がります。

薄くスライスした切身は、高級生ハムのように、そのまま食べることができます。わさびや柚子胡椒、オリーブオイル、お好みのチーズを削りかけても美味。ビールや日本酒、ワインなど酒の肴やオードブル、ご飯のお供にもぴったりです。